Il Centro di ricerca e Formazione Baldassare Agnelli "Palestra" dei finalisti Francesco Gotti e Giovanni Lorusso.

Francesco Gotti e Giovanni Lorusso, finalisti Global Chef della più importante competizione mondiale di cucina, nei giorni scorsi sono stati ospiti di Saps, la loro "palestra" di allenamento, per affrontare la più importante sfida internazionale fra pentole e fornelli.

A supervisionare le loro performance c'erano anche i due espertissimi Fernando Bassi e Fabio Tacchella, rispettivamente Coach e Team Manager Coach. Nella cucina professionale del Centro Ricerca e Formazione Baldassare Agnelli, durante la preparazione dei menu che i due chef - coadiuvati dai due giovani Marco Tomasi e Stefano Dominoni - porteranno in concorso, si sono consumati professionalità, collaborazione, confronto, passione e dedizione verso l'arte del cucinare. La determinatezza dei due di cuochi italiani, unici rappresentanti del Sud Europa in questa competizione, ha lasciato a bocca aperta tutti quanti i presenti in Saps che hanno assistito dal vivo al loro rigoroso e impegnativo allenamento tra pentole e fornelli. Momenti indimenticabili ricchi di emozioni che hanno dato forma e sostanza a piatti estremamente curati e raffinati, ma che per ora rimangono segreti.

 

L'azienda Baldassare Agnelli - che dalla sua fondazione ha fatto anche della Cultura un segno distintivo dei propri prodotti - sostiene da sempre la Nazionale Italiana Cuochi in qualità di Partner Tecnico: per fare cultura sulla materia e sul rapporto inscindibile tra ricetta e corretto strumento di cottura.
Il 28 e 29 aprile 2014, SAPS il Centro di ricerca e formazione Baldassare Agnelli di Lallio (Bg), fondato nel 2002 dall'azienda Baldassare Agnelli con il presupposto di ampliare le conoscenze sulle tecniche di cottura, ha ospitato la squadra nazionale degli chef che saranno impegnati nella World Cup 2014 che si svolgerà dal 22 al 26 novembre 2014 in Lussemburgo.

Abbiamo spiato Francesco Gotti (al centro nella foto in alto, tra Stefano Dominoni e Andrea Tiziani) durante il suo allenamento in previsione del prossimo appuntamento che lo vedrà protagonista nell'ambita finale del "Global Chef Challenge
2014", il più prestigioso concorso che si terrà a giugno in Norvegia, organizzato dalla WACS - World Association Chefs Society che riunisce le delegazioni dei cuochi di tutto il mondo e di cui Pentole Agnelli è partner Tecnico. Francesco Gotti a vederlo come si muove tra pentole e fornelli si capisce subito che è determinato a fare bene.
L'executive chef del Bobadilla di Dalmine, da quest'anno anche docente di punta del Centro di Ricerca e Formazione Saps creato in seno all'azienda Baldassare Agnelli, si allena con impegno e volontà coadiuvato dai giovani chef Stefano Dominoni e Andrea Tiziani, supportato dagli esperti Fabio Tacchella, Team Manager e Fernando Bassi dirigente della Federazione Italiana Cuochi. Proprio come un atleta sportivo, Francesco Gotti si sta preparando alla "gara" con tenacia, passione, tecnica e professionalità.
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Con gli occhi vispi sempre pronti a valutare ogni minimo dettaglio e particolare e con movimenti sicuri, veloci, netti, di chi sa sempre cosa fare e come, Francesco Gotti si è fatto ammirare durante il suo ultimo allenamento in cucina regalandoci in ogni suo movimento qualcosa da meravigliarsi, da cui rimanere estasiati.

Per i piatti preparati da Gotti per ora top secret. I prossimi appuntamenti per assistere all'allenamento dei due chef italiani finalisti del Global Chef Francesco Gotti e Vincenzo Loruzzo sono previsti in Saps a Lallio (Bg) i prossimi 5 - 6 maggio  e 16 - 17 giugno.

20 americani operatori del comparto Horeca hanno frequentato il primo Workshop.