Ferro

fuoco

elettricoradianteinduzione 

 

IL MATERIALE

La tradizione, a cui Agnelli guarda sempre con occhio di riguardo, vuole che nella sua collezione non possa mancare la linea delle padelle in ferro: ideale per realizzare fritture perfette. Il ferro puro al 99% di cui sono composte consentono di raggiungere velocemente alte temperature e di mantenerle costanti. Un aspetto essenziale per le Padelle in ferro per friggere che devono evitare sia di scaldare troppo l'olio, sia che la sua temperatura cali bruscamente quando s'immerge il cibo. Il Ferro è anche adatto a cotture in piastre a ad induzione.

 

energetica60 durata 4 fiocchi riciclo 100 peso specifico 78 conforme
 
 
 

LA CONDUCIBILITA' TERMICA

Conducibilità termica in ferro o inox 18/10: 60 W/m°K. Peso specifico 7,8 kg/dm3 Spessore utilizzato per ottenere prestazioni adeguate deve essere di almeno 4 mm. Aspetto poco accattivante. Applicazione del manico al corpo per saldatura.

 

PREGI

• Il costo della materia prima molto basso lo rende estremamente economico;

• Ottima resistenza agli urti, agli shock termici, alle abrasioni.

• Ottimo materiale per le fritture grazie alla conducibilità contenuta che limita l’innalzamento della temperatura dell’olio al punto di fumo.

 

LIMITI

• Il risparmio energetico non è ottimale data l'insufficiente capacità di condurre il calore;

• Peso specifico elevato;

• Arrugginisce facilmente e per questo è di difficile manutenzione.

 

CONSIGLI DI UTILIZZO DE GLI STRUMENTI DI COTTURA IN FERRO AD INDUZIONE.

• porre attenzione e mantenere il contenitore costantemente ricoperto di olio per evitare che arrugginisca;

• Non lasciare gli strumenti di cottura in ferro in ambienti umidi perché si può sviluppare della ruggine.
• Scaldare la padella e spazzolarla con una paglietta in caso ci sia una piccola presenza di ruggine.
 

LE LINEE PRODOTTE DA BALDASSARE AGNELLI IN FERRO SONO:

Ferro

 

 

 

 

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