Coperchio piano in rame liscio stagnato a mano 1.2mm – 1 ponticello

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Coperchio piano in rame liscio stagnato

Descrizione

Coperchio piano in rame liscio stagnato a mano 1.2mm – 1 ponticello

RAMECoperchio piano in rame liscio stagnato a mano 1.2mm – 1 ponticello

Il rame è un eccellente conduttore di calore, risparmiando energia. Ha resistenza agli urti, shock termici, abrasioni e corrosione. È sicuro dal punto di vista igienico e conforme alle leggi. Non contiene nichel, fornendo benefici per la salute e sicurezza dei consumatori.

Conducibilità termica:

È in assoluto il miglior conduttore di calore (conducibilità termica 392 WmK) tra i metalli utilizzati per la produzione di pentole. Ha la capacità di “modellare” la temperatura interna del prodotto in maniera perfetta. Si scalda rapidamente e, raggiunta la temperatura desiderata, viene mantenuta perfettamente. La stabilità di temperatura e la velocità con la quale la otteniamo, rendono il rame il materiale preferito dagli addetti al lavoro.

rame ragout
rame liscio stagnato

Rame liscio:

Il rame liscio è caratterizzato da una superficie uniforme e levigata. Questo tipo di rame è rivestito con uno strato di stagno per evitare reazioni chimiche con gli alimenti acidi e per rendere più facile la pulizia. Il rame liscio è ottimo per la cottura di alimenti delicati che richiedono una distribuzione uniforme del calore, come le salse e i piatti che richiedono una precisione di temperatura.

  • Cottura lenta a basse temperature per risultati ottimali;
  • Salare l’acqua solo quando bolle e mescolare per sciogliere il sale senza danneggiare il rame;
  • Evitare temperature superiori a 220°C per strumenti di cottura stagnati;
  • Vicino a fonte di calore indiretta, si può evitare il continuo mescolare grazie alla temperatura costante garantita dal rame;
  • Evitare contatto diretto con fiamme o piastre senza alimenti;
  • Utilizzare uno spargifiamma per una migliore distribuzione del calore;
  • Evitare mestolame con punte metalliche che possano danneggiare l’interno;
  • Non usare lana d’acciaio (pagliette) per pulire l’interno e evitare di danneggiare lo strato di stagno;
  • Non lavare in lavastoviglie per evitare l’ossidazione del rame;
  • Pulire l’esterno con prodotti specifici o panno bagnato con sale fino e succo di limone o aceto;
  • Non sovrapporre le padelle e riporle appese;
  • Lucidare l’esterno con impasto di farina gialla e aceto bianco o limone;

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