CONSIGLI DI UTILIZZO - Pentole Agnelli

Grazie per la fiducia.
Hai tra le mani uno strumento pensato per durare, per accompagnarti in cucina ogni giorno e per esprimere al meglio la tua tecnica.
Qui sotto scoprirai come entrare davvero in sintonia con i materiali, imparando a riconoscerne il carattere e il comportamento.
Ogni metallo ha una sua voce: saperla ascoltare significa rispettarlo e farlo durare nel tempo.

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CONSIGLI DI UTILIZZO:

ALLUMINIO

Uso consapevole del calore
L’alluminio è un prodotto professionale ad alta conduzione: utilizza sempre fiamme o potenze di calore basse per evitare surriscaldamenti e garantire una cottura uniforme.

Mai senza alimento o olio
Non scaldare mai il prodotto a vuoto: l’alluminio raggiunge rapidamente alte temperature e potrebbe deformarsi o danneggiarsi.

Attenzione alle alte temperature
Il contatto con il prodotto caldo può essere pericoloso. Maneggialo sempre con cautela e utilizza presine o guanti isolanti.

Uso su piani a induzione
Se è presente l’icona “Induzione”, utilizza la pentola a potenze basse per preservare l’integrità del metallo e prevenire danni strutturali.

Contatti e limitazioni d’uso
Conforme al Decreto Ministeriale 18 aprile 2007 n° 76:
a) contatto breve: inferiore a 24 ore a temperatura ambiente;
b) contatto prolungato: superiore a 24 ore solo se in ambiente refrigerato;
c) contatto prolungato a temperatura ambiente solo con alimenti indicati nell’allegato IV del regolamento;
d) evitare sempre il contatto con alimenti fortemente acidi o fortemente salati.

Manutenzione e durata
Rispetta queste indicazioni per mantenere a lungo le prestazioni termiche e l’aspetto del tuo strumento di cottura professionale.

ALLUMINIO ANITADERENTE

Utilizzo sempre con alimento o grasso
Evita di scaldare il prodotto a vuoto: la presenza di olio o alimento protegge il rivestimento antiaderente e ne preserva le prestazioni nel tempo.

Gestione della temperatura
L’alluminio è altamente conduttivo e reagisce rapidamente al calore: utilizza sempre una fiamma o fonte di calore bassa per garantire uniformità ed evitare surriscaldamenti.

Sicurezza durante l’utilizzo
Il prodotto raggiunge temperature elevate in breve tempo: il contatto diretto può essere pericoloso, maneggialo sempre con attenzione.

Uso su induzione
Se indicato per induzione, lavora con cautela e a bassa potenza: un eccesso di energia può danneggiare il metallo e compromettere le prestazioni dello strumento.

Utensili consigliati
Per preservare il rivestimento antiaderente, evita utensili aggressivi e prediligi strumenti in legno, plastica o silicone.

Pulizia e manutenzione
Lava il prodotto con detergenti a pH neutro, preferibilmente a mano con una spugna morbida. In lavastoviglie, scegli cicli delicati per mantenere inalterate le caratteristiche nel tempo.

Cura nel tempo
Temperature troppo elevate, soprattutto in lavastoviglie, possono ridurre la durata del rivestimento: una gestione attenta garantisce prestazioni costanti e maggiore longevità.

Uso su piani a induzione
Se è presente l’icona “Induzione”, utilizza la pentola a potenze basse per preservare l’integrità del metallo e prevenire danni strutturali.

ALUINOX 3PLY - 5PLY

Pre-riscaldamento graduale
Evita shock termici: porta la pentola a temperatura gradualmente, così il calore si distribuisce in modo uniforme su tutti gli strati.

Usa la giusta potenza di fuoco
Non serve la fiamma al massimo: il multistrato è progettato per trasmettere calore in modo rapido ed uniforme, quindi usa potenze medio-basse per risultati ottimali e per risparmiare energia.

Riscaldamento a secco possibile, ma controllato
Puoi scaldare la casseruola a vuoto per qualche minuto (per rosolature perfette o test goccia di Leidenfrost), ma non lasciarla mai incustodita per evitare surriscaldamenti e macchie permanenti.

Prediligi utensili in silicone, legno o acciaio
Anche se l’acciaio interno è resistente, evita utensili troppo abrasivi per preservare la finitura e l’estetica.

Mantieni la superficie sempre calda per una cottura uniforme
Quando aggiungi ingredienti freddi (carne, verdure, liquidi), attendi che la pentola recuperi calore prima di continuare, così eviti che si abbassi troppo la temperatura di cottura.

Pulizia rapida dopo l’uso
Lava la pentola quando è ancora tiepida con acqua calda e detergente delicato. Per eventuali aloni, usa una pasta di bicarbonato e acqua o un prodotto specifico per acciaio.

Evita shock termici post-cottura
Non passare la pentola calda sotto acqua fredda: il multistrato si dilata in modo uniforme, ma sbalzi estremi possono danneggiare la struttura nel lungo periodo.

Adatta al forno e all’induzione
Il corpo multistrato funziona su tutte le fonti di calore: induzione, fiamma e elettrico.

Sfrutta la capacità di mantenere il calore
Porta la pentola in tavola: il multistrato conserva la temperatura a lungo, ideale per servizio diretto.

ALUINOX NON-STICK

Gestione della potenza
Non è necessario utilizzare la fiamma al massimo: il multistrato garantisce una trasmissione rapida e omogenea del calore. Lavora a potenze medio-basse per proteggere il rivestimento e ottenere risultati ottimali.

Evita il riscaldamento a secco prolungato
Non scaldare mai la pentola vuota per lunghi periodi: il rivestimento ceramico può deteriorarsi se sottoposto a surriscaldamenti. Aggiungi sempre un filo di olio o l’alimento prima di portarla in temperatura.

Utensili consigliati
Per preservare l’integrità del rivestimento antiaderente, prediligi utensili in silicone ed evita materiali rigidi o abrasivi che potrebbero graffiare la superficie.

Superficie sempre attiva
Quando aggiungi ingredienti freddi, lascia che la pentola recuperi temperatura prima di proseguire: in questo modo eviti sbalzi termici e mantieni le prestazioni antiaderenti.

Pulizia delicata
Lascia intiepidire e lava con acqua calda e detergente delicato. Evita pagliette abrasive; per residui più ostinati utilizza spugne morbide.

Compatibilità con le fonti di calore
Il fondo in acciaio ferritico rende il prodotto adatto a induzione, gas ed elettrico.

Ideale anche per il servizio
Il multistrato mantiene il calore a lungo: perfetta anche per essere portata direttamente in tavola, valorizzando la presentazione senza compromettere il rivestimento.

COPPER4

Pre-riscaldamento graduale
Evita shock termici: porta la pentola a temperatura gradualmente, così il calore si distribuisce in modo uniforme su tutti gli strati.

Usa la giusta potenza di fuoco
Non serve la fiamma al massimo: il multistrato 5-ply è progettato per trasmettere calore in modo rapido ed uniforme, quindi usa potenze medio-basse per risultati ottimali e per risparmiare energia.

Prediligi utensili in silicone, legno o acciaio
Anche se l’acciaio interno è resistente, evita utensili troppo abrasivi per preservare la finitura e l’estetica.

Sfrutta la risposta immediata al calore
Per salse e cotture di precisione, approfitta della reattività del materiale: se abbassi la fiamma, la temperatura interna cala rapidamente, evitando cotture troppo spinte.

Evita shock termici post-cottura
Non passare la pentola calda sotto acqua fredda: il multistrato si dilata in modo uniforme, ma sbalzi estremi possono danneggiare la struttura nel lungo periodo.

Adatta al forno e all’induzione
Il corpo multistrato 5-ply funziona su tutte le fonti di calore: induzione, fiamma e elettrico.

Sfrutta la capacità di mantenere il calore
Porta la pentola in tavola: il multistrato conserva la temperatura a lungo, ideale per servizio diretto.

RAME LISCIO / MARTELLATO STAGNATO

Reattività immediata
Il rame risponde all’istante ai cambi di temperatura, permettendo una gestione del calore precisa e continua durante tutta la cottura.

Uniformità costante
La diffusione del calore è omogenea su tutta la superficie, garantendo risultati regolari e senza punti di surriscaldamento.

Controllo millimetrico
La sensibilità del rame, unita alla protezione della stagnatura interna, rende questo strumento ideale per riduzioni, salse e tecniche di alta precisione.

Compatibilità mirata
Progettato per esprimersi al meglio su fiamma diretta, è perfetto per utilizzo su gas ed elettrico.

Estetica artigianale
La martellatura esterna racconta la tradizione della lavorazione del metallo, unendo funzionalità e identità visiva in un unico strumento.

Uso su piani a induzione
Se è presente l’icona “Induzione”, utilizza la pentola a potenze basse per preservare l’integrità del metallo e prevenire danni strutturali.

ACCIAIO INOX

Ideale per preparazioni a freddo
L’acciaio inox è perfetto per marinature, salamoie e immersioni a freddo, anche con ingredienti acidi: non assorbe odori, non altera i sapori e garantisce massima igiene.

Perfetto per cotture a bagno-maria
Ideale quando il calore deve essere indiretto e controllato: il liquido all’esterno del recipiente consente una cottura delicata e uniforme, senza stressare l’alimento.

Ottimo per bolliture e cotture ad immersione
L’acciaio esprime il massimo delle sue prestazioni nelle cotture in liquido: acqua, brodi o fondi diventano il principale veicolo di trasmissione del calore.

Aggiungi il sale al momento giusto
Sala l’acqua solo quando è in ebollizione e mescola per favorirne lo scioglimento: questo evita depositi sul fondo e possibili micro-alterazioni superficiali.

Sfrutta il liquido come mezzo di cottura
L’acciaio è meno conduttivo rispetto all’alluminio: per questo offre il meglio nelle cotture in cui il calore viene trasmesso attraverso i liquidi, evitando il contatto diretto prolungato con la superficie.

Adatto a cotture controllate e stabili
Perfetto quando serve precisione e stabilità termica nel tempo, soprattutto in preparazioni lunghe o delicate.

Compatibilità con le fonti di calore
Grazie al fondo in acciaio, è adatto a tutte le fonti di calore, inclusa l’induzione, garantendo stabilità e prestazioni costanti.

Resistenza nel tempo
L’acciaio inox è estremamente resistente a urti, graffi e usura: una scelta solida per un utilizzo intensivo, sia professionale che domestico.

Pulizia efficace e versatile
Può essere lavato con acqua calda e detergente. In caso di residui ostinati o aloni, è possibile utilizzare spugne abrasive leggere o prodotti specifici per acciaio senza comprometterne la superficie.

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USE ADVICE:

ALUMINUM

Conscious use of heat
Aluminium is a high-conductivity professional product: always use low flames or heat settings to prevent overheating and ensure even cooking.

Never without food or oil
Never heat the product when empty: aluminium quickly reaches high temperatures and may warp or become damaged.

Caution with high temperatures
Contact with the hot product can be dangerous. Always handle it carefully and use potholders or heat-resistant gloves.

Use on induction hobs
If the “Induction” icon is shown, use the pot at low power levels to preserve the integrity of the metal and prevent structural damage.

Contact and usage limitations
Complies with Ministerial Decree of April 18th, 2007, no. 76:
a) short contact: less than 24 hours at room temperature;
b) prolonged contact: over 24 hours only in refrigerated environments;
c) prolonged contact at room temperature only with foods listed in Annex IV of the regulation;
d) always avoid contact with strongly acidic or highly salted foods.

Maintenance and durability
Follow these guidelines to preserve the thermal performance and appearance of your professional cookware over time.

NON-STICK ALUMINUM

Always use with food or fat
Avoid heating the product empty: the presence of oil or food protects the non-stick coating and preserves its performance over time.

Temperature management
Aluminum is highly conductive and reacts quickly to heat: always use low heat to ensure even cooking and prevent overheating.

Safe handling
The product reaches high temperatures quickly: direct contact can be dangerous, always handle it with care.

Use on induction
If suitable for induction, work with caution and at low power: excessive energy can damage the metal and compromise performance.

Recommended utensils
To preserve the non-stick coating, avoid aggressive tools and prefer utensils made of wood, plastic, or silicone.

Cleaning and maintenance
Wash the product with pH-neutral detergents, preferably by hand with a soft sponge. In the dishwasher, use gentle cycles to maintain its properties over time.

Long-term care
Excessively high temperatures, especially in the dishwasher, can reduce the lifespan of the coating: careful use ensures consistent performance and greater durability.

Use on induction cooktops
If the “Induction” icon is present, use low power to preserve the integrity of the metal and prevent structural damage.

ALUINOX 3PLY - 5PLY

Gradual preheating
Avoid thermal shock: bring the pot to temperature gradually so that heat distributes evenly across all layers.

Use the right heat level
You don’t need maximum flame: the multilayer is designed to transmit heat quickly and evenly, so use medium-low power for optimal results and energy savings.

Dry heating is possible, but controlled
You can heat the pot empty for a few minutes (for perfect searing or the Leidenfrost drop test), but never leave it unattended to avoid overheating or permanent stains.

Prefer silicone, wood, or steel utensils
Even though the inner stainless steel layer is durable, avoid overly abrasive tools to preserve the finish and appearance.

Keep the surface hot for even cooking
When adding cold ingredients (meat, vegetables, liquids), wait until the pot regains heat before continuing to prevent the cooking temperature from dropping too much.

Quick cleaning after use
Wash the pot while still warm with hot water and mild detergent. For halos or stains, use a paste of baking soda and water or a specific stainless-steel cleaner.

Avoid post-cooking thermal shock
Do not run cold water over a hot pot: the multilayer expands uniformly, but extreme temperature changes can damage its structure over time.

Oven and induction safe
The multilayer body works on all heat sources: induction, gas, and electric.

Take advantage of its heat retention
Bring the pot directly to the table: the multilayer retains temperature for a long time, perfect for direct serving.

ALUINOX NON-STICK

Power management
There is no need to use maximum heat: the multi-layer structure ensures fast and even heat distribution. Work at medium-low power to protect the coating and achieve optimal results.

Avoid prolonged dry heating
Never heat the pan empty for long periods: the ceramic coating may deteriorate if exposed to overheating. Always add a small amount of oil or food before bringing it to temperature.

Recommended utensils
To preserve the integrity of the non-stick coating, prefer silicone utensils and avoid rigid or abrasive materials that could scratch the surface.

Keep the surface active
When adding cold ingredients, allow the pan to recover temperature before continuing: this prevents thermal shocks and maintains non-stick performance.

Gentle cleaning
Let it cool slightly, then wash with warm water and a mild detergent. Avoid abrasive pads; for stubborn residues, use soft sponges.

Heat source compatibility
The ferritic steel base makes the product suitable for induction, gas, and electric cooktops.

Ideal also for serving
The multi-layer structure retains heat for a long time: perfect for bringing directly to the table, enhancing presentation without compromising the coating.

COPPER4

Kontrolliertes Vorheizen
Kupfer reagiert extrem schnell: Bringen Sie das Kochgeschirr schrittweise auf Temperatur, um die Wärmeleitfähigkeit optimal zu nutzen und übermäßige Hitzespitzen zu vermeiden.

Maximale Kontrolle, nicht maximale Hitze
Copper4 überträgt Wärme sofort und präzise. Arbeiten Sie mit mittlerer bis niedriger Leistung: Sie erhalten eine unmittelbare Reaktion und eine deutlich feinere Temperaturkontrolle.

Trockenes Erhitzen mit Bewusstsein
Es ist möglich, die Pfanne für kurze technische Schritte leer zu erhitzen (z. B. für schnelles Anbraten), wobei längere Einwirkungen vermieden werden sollten, da sie das Kupfer belasten könnten.

Empfohlene Utensilien
Die Edelstahl-Innenfläche ist robust, aber Utensilien aus Silikon, Holz oder glattem Stahl helfen, die Oberfläche langfristig perfekt zu erhalten.

Sofortige thermische Reaktivität
Jede Änderung der Hitze wird sofort wahrgenommen: Copper4 ist ideal für technische Zubereitungen, Reduktionen, Saucen und Gerichte, die absolute Kontrolle erfordern.

Extrem schnelle Temperaturerholung
Nach dem Hinzufügen kalter Zutaten ermöglicht die mehrschichtige Struktur mit Kupfer eine schnelle und gleichmäßige Rückkehr zur Temperatur.

Reinigung und Pflege
Reinigen Sie das Kochgeschirr noch warm mit heißem Wasser und einem milden Reinigungsmittel. Für die Kupferaußenseite verwenden Sie spezielle Produkte oder schonende Lösungen, um den Glanz zu erhalten.

Extreme Temperaturschocks vermeiden
Kühlen Sie ein heißes Kochgeschirr niemals unter kaltem Wasser ab: Kupfer ist ein edles Material und sollte sorgfältig behandelt werden, um Leistung und Struktur zu bewahren.

Kompatibilität mit Wärmequellen
Geeignet für Induktion, Gas und Elektro.

Auch ideal zum Servieren
Die hohe Wärmespeicherfähigkeit und die Ästhetik des Kupfers machen Copper4 auch ideal für das direkte Servieren am Tisch.

SMOOTH / HAMMERED TIN-LINED COPPER

Immediate responsiveness
Copper reacts instantly to temperature changes, allowing precise and continuous heat control throughout the entire cooking process.

Consistent uniformity
Heat is evenly distributed across the entire surface, ensuring consistent results without overheating spots.

Precision control
The sensitivity of copper, combined with the protection of the internal tin lining, makes this tool ideal for reductions, sauces, and high-precision techniques.

Targeted compatibility
Designed to perform at its best over direct flame, it is perfect for use on gas and electric cooktops.

Artisanal aesthetics
The hammered exterior reflects traditional metal craftsmanship, combining performance and visual identity in a single tool.

Use on induction hobs
If the “Induction” icon is shown, use the pot at low power levels to preserve the integrity of the metal and prevent structural damage.

STAINLESS STEEL

Ideal for cold preparations
Stainless steel is perfect for marinades, brines, and cold immersion, even with acidic ingredients: it does not absorb odors, does not alter flavors, and ensures maximum hygiene.

Perfect for bain-marie cooking
Ideal when heat must be indirect and controlled: the liquid surrounding the container allows for gentle and even cooking without stressing the food.

Excellent for boiling and immersion cooking
Stainless steel performs best in liquid-based cooking: water, broths, or stocks become the main medium for heat transfer.

Add salt at the right moment
Salt the water only once it is boiling and stir to help it dissolve: this prevents deposits on the bottom and possible micro-surface alterations.

Use liquid as the cooking medium
Stainless steel is less conductive than aluminum: for this reason, it performs best when heat is transferred through liquids, avoiding prolonged direct contact with the surface.

Suitable for controlled and stable cooking
Perfect when precision and thermal stability over time are required, especially in long or delicate preparations.

Heat source compatibility
Thanks to the steel base, it is suitable for all heat sources, including induction, ensuring stability and consistent performance.

Long-lasting durability
Stainless steel is highly resistant to impacts, scratches, and wear: a reliable choice for intensive use, both professional and domestic.

Effective and versatile cleaning
It can be washed with hot water and detergent. In case of stubborn residues or marks, light abrasive sponges or specific stainless steel products can be used without damaging the surface.

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TIPPS ZUR VERWENDUNG:

ALUMINIUM

Bewusster Umgang mit Hitze
Aluminium ist ein professionelles Produkt mit hoher Wärmeleitfähigkeit: Verwenden Sie stets niedrige Flammen oder geringe Heizstufen, um Überhitzung zu vermeiden und eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

Nie ohne Lebensmittel oder Öl
Erhitzen Sie das Produkt niemals leer: Aluminium erreicht sehr schnell hohe Temperaturen und kann sich dadurch verformen oder beschädigt werden.

Vorsicht bei hohen Temperaturen
Der Kontakt mit dem heißen Produkt kann gefährlich sein. Gehen Sie stets vorsichtig damit um und verwenden Sie Topflappen oder hitzebeständige Handschuhe.

Verwendung auf Induktionskochfeldern
Wenn das Symbol „Induktion“ vorhanden ist, verwenden Sie den Topf nur bei niedriger Leistung, um die Integrität des Metalls zu erhalten und strukturelle Schäden zu vermeiden.

Kontakt und Verwendungseinschränkungen
Entspricht dem Ministerialerlass vom 18. April 2007 Nr. 76:
a) Kurzzeitiger Kontakt: weniger als 24 Stunden bei Raumtemperatur;
b) Längerer Kontakt: mehr als 24 Stunden nur in gekühlter Umgebung;
c) Längerer Kontakt bei Raumtemperatur nur mit Lebensmitteln gemäß Anhang IV der Verordnung;
d) Vermeiden Sie stets den Kontakt mit stark säurehaltigen oder stark salzhaltigen Lebensmitteln.

Pflege und Lebensdauer
Befolgen Sie diese Hinweise, um die thermische Leistung und das Aussehen Ihres professionellen Kochgeschirrs langfristig zu erhalten.

ANTIHAFT-ALUMINIUM

Immer mit Lebensmitteln oder Fett verwenden
Vermeiden Sie das Erhitzen ohne Inhalt: Öl oder Lebensmittel schützen die Antihaftbeschichtung und erhalten ihre Leistung über die Zeit.

Temperaturkontrolle
Aluminium ist hochleitfähig und reagiert schnell auf Hitze: Verwenden Sie stets niedrige Hitze, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten und Überhitzung zu vermeiden.

Sichere Handhabung
Das Produkt erreicht schnell hohe Temperaturen: direkter Kontakt kann gefährlich sein, daher stets vorsichtig handhaben.

Verwendung auf Induktion
Bei Induktion vorsichtig und mit niedriger Leistung arbeiten: zu hohe Energie kann das Material beschädigen und die Leistung beeinträchtigen.

Empfohlene Utensilien
Zur Schonung der Antihaftbeschichtung aggressive Werkzeuge vermeiden und Utensilien aus Holz, Kunststoff oder Silikon verwenden.

Reinigung und Pflege
Mit pH-neutralen Reinigungsmitteln reinigen, vorzugsweise von Hand mit einem weichen Schwamm. In der Spülmaschine schonende Programme wählen.

Langlebigkeit sichern
Zu hohe Temperaturen, insbesondere in der Spülmaschine, können die Lebensdauer der Beschichtung reduzieren: sorgfältige Nutzung sichert konstante Leistung und Haltbarkeit.

Verwendung auf Induktionskochfeldern
Wenn das Symbol „Induktion“ vorhanden ist, niedrige Leistung verwenden, um die Integrität des Materials zu bewahren und strukturelle Schäden zu vermeiden.

ALUINOX 3PLY - 5PLY

Allmähliches Vorwärmen
Vermeiden Sie Temperaturschocks: Erhitzen Sie den Topf langsam, damit sich die Wärme gleichmäßig über alle Schichten verteilt.

Die richtige Heizstufe verwenden
Eine maximale Flamme ist nicht nötig: Das Mehrschichtmaterial ist so konzipiert, dass es Wärme schnell und gleichmäßig überträgt. Verwenden Sie daher mittlere bis niedrige Leistungsstufen für optimale Ergebnisse und Energieeinsparung.

Trockenes Erhitzen möglich, aber kontrolliert
Sie können die Kasserolle einige Minuten leer erhitzen (z. B. für perfektes Anbraten oder den Leidenfrost-Tropfentest), lassen Sie sie jedoch niemals unbeaufsichtigt, um Überhitzung und dauerhafte Flecken zu vermeiden.

Verwenden Sie Utensilien aus Silikon, Holz oder Edelstahl
Auch wenn der innere Edelstahl robust ist, vermeiden Sie zu scheuernde Werkzeuge, um die Oberfläche und das Erscheinungsbild zu erhalten.

Halten Sie die Oberfläche stets warm für gleichmäßiges Garen
Wenn Sie kalte Zutaten (Fleisch, Gemüse, Flüssigkeiten) hinzufügen, warten Sie, bis der Topf wieder Hitze aufgenommen hat, um Temperaturschwankungen beim Garen zu vermeiden.

Schnelle Reinigung nach dem Gebrauch
Reinigen Sie den Topf, solange er noch warm ist, mit heißem Wasser und mildem Reinigungsmittel. Bei Verfärbungen verwenden Sie eine Paste aus Natron und Wasser oder ein spezielles Edelstahlpflegemittel.

Vermeiden Sie Temperaturschocks nach dem Kochen
Stellen Sie den heißen Topf nicht unter kaltes Wasser: Das Mehrschichtmaterial dehnt sich gleichmäßig aus, aber extreme Temperaturschwankungen können die Struktur langfristig beeinträchtigen.

Für Backofen und Induktion geeignet
Der Mehrschichtkörper ist für alle Wärmequellen geeignet: Induktion, Gasflamme und Elektroherd.

Nutzen Sie die Wärmespeicherfähigkeit
Bringen Sie den Topf direkt auf den Tisch: Das Mehrschichtmaterial hält die Temperatur lange – ideal für das Servieren am Tisch.

ALUINOX NON-STICK

Leistungssteuerung
Es ist nicht notwendig, maximale Hitze zu verwenden: Die Mehrschichtstruktur sorgt für eine schnelle und gleichmäßige Wärmeverteilung. Arbeiten Sie mit mittlerer bis niedriger Leistung, um die Beschichtung zu schützen und optimale Ergebnisse zu erzielen.

Längeres Trockenheizen vermeiden
Erhitzen Sie die Pfanne niemals über längere Zeit leer: Die keramische Beschichtung kann durch Überhitzung beschädigt werden. Geben Sie immer etwas Öl oder Lebensmittel hinzu, bevor Sie sie erhitzen.

Empfohlene Utensilien
Zur Schonung der Antihaftbeschichtung sollten Silikonutensilien verwendet und starre oder abrasive Materialien vermieden werden.

Oberfläche aktiv halten
Beim Hinzufügen kalter Zutaten warten Sie, bis die Pfanne wieder Temperatur erreicht hat: So vermeiden Sie Temperaturschocks und erhalten die Antihaftleistung.

Schonende Reinigung
Lassen Sie das Kochgeschirr leicht abkühlen und reinigen Sie es mit warmem Wasser und mildem Reinigungsmittel. Scheuerschwämme vermeiden; bei hartnäckigen Rückständen weiche Schwämme verwenden.

Kompatibilität mit Wärmequellen
Der ferritische Stahlboden macht das Produkt geeignet für Induktion, Gas und Elektro.

Auch ideal zum Servieren
Die Mehrschichtstruktur speichert Wärme lange: ideal zum direkten Servieren am Tisch, ohne die Beschichtung zu beeinträchtigen.

COPPER4

Kontrolliertes Vorheizen
Kupfer reagiert äußerst schnell: Erhitzen Sie das Kochgeschirr schrittweise, um die Wärmeleitfähigkeit optimal zu nutzen und übermäßige Hitzespitzen zu vermeiden.

Maximale Kontrolle, nicht maximale Hitze
Copper4 überträgt Wärme sofort und präzise. Arbeiten Sie bei mittlerer bis niedriger Leistung: Sie erhalten eine unmittelbare Reaktion und eine deutlich feinere Temperaturkontrolle.

Trockenes Erhitzen mit Bedacht
Es ist möglich, die Pfanne für kurze technische Schritte leer zu erhitzen (z. B. für schnelles Anbraten), wobei längere Einwirkungen vermieden werden sollten, da sie das Kupfer belasten könnten.

Empfohlene Küchenutensilien
Die Edelstahl-Innenfläche ist robust, doch Utensilien aus Silikon, Holz oder glattem Stahl helfen, die Oberfläche langfristig zu erhalten.

Sofortige thermische Reaktionsfähigkeit
Jede Änderung der Hitze wird unmittelbar wahrgenommen: Copper4 ist ideal für präzise Zubereitungen, Reduktionen, Saucen und Gerichte, die absolute Kontrolle erfordern.

Extrem schnelle Temperaturerholung
Nach dem Hinzufügen kalter Zutaten ermöglicht die mehrschichtige Struktur mit Kupfer eine schnelle und gleichmäßige Rückkehr zur Temperatur.

Reinigung und Pflege
Reinigen Sie das Kochgeschirr noch warm mit heißem Wasser und einem milden Reinigungsmittel. Für die Kupferaußenseite empfehlen sich spezielle Produkte oder schonende Lösungen, um den Glanz zu bewahren.

Kompatibilität mit Wärmequellen
Geeignet für Induktion, Gas und Elektro.

Auch ideal zum Servieren
Die hohe Wärmespeicherfähigkeit und die Ästhetik des Kupfers machen Copper4 auch perfekt für das direkte Servieren am Tisch.

GLATTES / GEHÄMMERTES VERZINNTES KUPFER

Sofortige Reaktionsfähigkeit
Kupfer reagiert unmittelbar auf Temperaturänderungen und ermöglicht eine präzise und kontinuierliche Kontrolle der Hitze während des gesamten Kochvorgangs.

Konstante Gleichmäßigkeit
Die Wärme verteilt sich gleichmäßig über die gesamte Oberfläche und sorgt für konsistente Ergebnisse ohne Überhitzungspunkte.

Millimetergenaue Kontrolle
Die Sensibilität des Kupfers, kombiniert mit dem Schutz der inneren Verzinnung, macht dieses Kochgeschirr ideal für Reduktionen, Saucen und präzise Techniken.

Gezielte Kompatibilität
Für den Einsatz auf direkter Flamme konzipiert, eignet es sich perfekt für Gas- und Elektroherde.

Handwerkliche Ästhetik
Die gehämmerte Oberfläche spiegelt die traditionelle Metallverarbeitung wider und vereint Funktionalität und visuelle Identität in einem Produkt.

EDELSTAHL

Ideal für kalte Zubereitungen
Edelstahl ist perfekt für Marinaden, Salzlösungen und kalte Anwendungen, auch mit säurehaltigen Zutaten: Er nimmt keine Gerüche auf, verändert keine Aromen und garantiert maximale Hygiene.

Perfekt für Bain-Marie-Garen
Ideal, wenn die Hitze indirekt und kontrolliert sein muss: Die Flüssigkeit um das Gefäß ermöglicht ein schonendes und gleichmäßiges Garen.

Optimal für Kochen und Garen in Flüssigkeit
Edelstahl entfaltet seine besten Eigenschaften beim Garen in Flüssigkeit: Wasser, Brühen oder Fonds werden zum Hauptträger der Wärmeübertragung.

Salz zum richtigen Zeitpunkt hinzufügen
Salzen Sie das Wasser erst, wenn es kocht, und rühren Sie um: So vermeiden Sie Ablagerungen am Boden und mögliche Mikroveränderungen der Oberfläche.

Flüssigkeit als Kochmedium nutzen
Edelstahl ist weniger leitfähig als Aluminium: Daher eignet er sich besonders für Garmethoden, bei denen die Wärme über Flüssigkeiten übertragen wird.

Geeignet für kontrolliertes und stabiles Garen
Perfekt, wenn Präzision und thermische Stabilität über längere Zeit erforderlich sind, besonders bei langen oder empfindlichen Zubereitungen.

Kompatibilität mit Wärmequellen
Dank des Stahlbodens geeignet für alle Herdarten, einschließlich Induktion, und gewährleistet konstante Leistung.

Langlebige Beständigkeit
Edelstahl ist äußerst widerstandsfähig gegen Stöße, Kratzer und Abnutzung: eine solide Wahl für intensiven Einsatz.

Effektive und vielseitige Reinigung
Kann mit warmem Wasser und Reinigungsmittel gereinigt werden. Bei hartnäckigen Rückständen können leichte Scheuerschwämme oder spezielle Edelstahlreiniger verwendet werden.

🇪🇸

CONSEJOS DE USO:

ALUMINIO

Uso consciente del calor
Aluminio es un producto profesional de alta conductividad: utiliza siempre llamas o potencias de calor bajas para evitar sobrecalentamientos y garantizar una cocción uniforme.

Nunca sin alimento o aceite
No calientes nunca el producto vacío: el aluminio alcanza rápidamente altas temperaturas y podría deformarse o dañarse.

Atención a las altas temperaturas
El contacto con el producto caliente puede ser peligroso. Manipúlalo siempre con precaución y utiliza manoplas o guantes aislantes.

Uso en placas de inducción
Si está presente el icono “Inducción”, utiliza la olla a baja potencia para preservar la integridad del metal y prevenir daños estructurales.

Contactos y limitaciones de uso
Conforme al Decreto Ministerial del 18 de abril de 2007 n.º 76:
a) contacto breve: inferior a 24 horas a temperatura ambiente;
b) contacto prolongado: superior a 24 horas solo si está en ambiente refrigerado;
c) contacto prolongado a temperatura ambiente solo con los alimentos indicados en el anexo IV del reglamento;
d) evita siempre el contacto con alimentos muy ácidos o muy salados.

Mantenimiento y duración
Respeta estas indicaciones para mantener durante mucho tiempo el rendimiento térmico y el aspecto de tu utensilio de cocina profesional.

ALUMINIO ANTIADHERENTE

Usar siempre con alimentos o grasa
Evita calentar el producto vacío: la presencia de aceite o alimentos protege el recubrimiento antiadherente y mantiene sus prestaciones en el tiempo.

Gestión de la temperatura
El aluminio es altamente conductor y reacciona rápidamente al calor: utiliza siempre una potencia baja para garantizar una cocción uniforme y evitar sobrecalentamientos.

Manipulación segura
El producto alcanza altas temperaturas rápidamente: el contacto directo puede ser peligroso, manipúlalo siempre con cuidado.

Uso en inducción
Si es apto para inducción, trabaja con precaución y a baja potencia: un exceso de energía puede dañar el material y comprometer sus prestaciones.

Utensilios recomendados
Para preservar el recubrimiento antiadherente, evita utensilios agresivos y utiliza herramientas de madera, plástico o silicona.

Limpieza y mantenimiento
Lava el producto con detergentes de pH neutro, preferiblemente a mano con una esponja suave. En lavavajillas, utiliza ciclos delicados.

Cuidado a lo largo del tiempo
Las temperaturas excesivamente altas, especialmente en el lavavajillas, pueden reducir la vida útil del recubrimiento: un uso adecuado garantiza un rendimiento constante y mayor durabilidad.

Uso en placas de inducción
Si está presente el icono “Inducción”, utiliza potencias bajas para preservar la integridad del metal y evitar daños estructurales.

ALUINOX 3PLY - 5PLY

Precalentamiento gradual
Evita choques térmicos: lleva el utensilio a temperatura de forma gradual, para que el calor se distribuya de manera uniforme en todas las capas.

Usa la potencia de fuego adecuada
No es necesario usar la máxima potencia: el multicapas está diseñado para transmitir el calor de forma rápida y uniforme, así que trabaja a potencia media-baja para obtener resultados óptimos y ahorrar energía.

Calentamiento en seco posible, pero controlado
Puedes calentar la cacerola vacía durante unos minutos (para dorados perfectos o la prueba de la gota de Leidenfrost), pero nunca la dejes sin supervisión para evitar sobrecalentamientos y manchas permanentes.

Prefiere utensilios de silicona, madera o acero
Aunque el interior de acero es resistente, evita utensilios demasiado abrasivos para preservar el acabado y la estética.

Mantén la superficie siempre caliente para una cocción uniforme
Cuando añadas ingredientes fríos (carne, verduras, líquidos), espera a que el utensilio recupere temperatura antes de continuar, así evitarás que baje demasiado la temperatura de cocción.

Limpieza rápida después del uso
Lava el utensilio cuando aún esté tibio con agua caliente y un detergente suave. Para posibles manchas, utiliza una pasta de bicarbonato y agua o un producto específico para acero inoxidable.

Evita choques térmicos después de la cocción
No pases el utensilio caliente bajo agua fría: el multicapas se dilata de forma uniforme, pero los cambios extremos pueden dañar la estructura a largo plazo.

Apto para horno e inducción
El cuerpo multicapas funciona en todas las fuentes de calor: inducción, gas y eléctrico.

Aprovecha su capacidad de mantener el calor
Lleva el utensilio a la mesa: el multicapas conserva la temperatura durante mucho tiempo, ideal para el servicio directo.

ALUINOX NON-STICK

Gestión de la potencia
No es necesario utilizar la máxima potencia: la estructura multicapa garantiza una transmisión rápida y uniforme del calor. Trabaja a potencia media-baja para proteger el recubrimiento y obtener resultados óptimos.

Evita el calentamiento en seco prolongado
Nunca calientes la sartén vacía durante largos periodos: el recubrimiento cerámico puede deteriorarse si se somete a sobrecalentamientos. Añade siempre un poco de aceite o alimentos antes de llevarla a temperatura.

Utensilios recomendados
Para preservar la integridad del recubrimiento antiadherente, utiliza utensilios de silicona y evita materiales rígidos o abrasivos que puedan rayar la superficie.

Mantén la superficie activa
Al añadir ingredientes fríos, deja que la sartén recupere temperatura antes de continuar: así evitas choques térmicos y mantienes el rendimiento antiadherente.

Limpieza delicada
Deja que se enfríe ligeramente y lava con agua caliente y detergente suave. Evita estropajos abrasivos; para residuos persistentes, utiliza esponjas suaves.

Compatibilidad con fuentes de calor
La base de acero ferrítico hace que el producto sea apto para inducción, gas y eléctrico.

Ideal también para el servicio
La estructura multicapa mantiene el calor durante mucho tiempo: perfecta para llevar directamente a la mesa, mejorando la presentación sin comprometer el recubrimiento.

COPPER4

Precalentamiento controlado
El cobre reacciona extremadamente rápido: lleve el utensilio a temperatura de forma gradual para aprovechar al máximo la conducción sin crear puntos de calor excesivos.

Máximo control, no máxima potencia
Copper4 transmite el calor de manera inmediata y precisa. Trabaje a potencia media-baja: obtendrá una respuesta instantánea y un control térmico mucho más preciso.

Calentamiento en seco con conciencia
Es posible calentar el utensilio vacío durante breves fases técnicas (como dorados rápidos), evitando tiempos prolongados que podrían dañar el cobre.

Utensilios recomendados
El interior de acero inoxidable es resistente, pero utensilios de silicona, madera o acero liso ayudan a mantener la superficie perfecta con el tiempo.

Respuesta térmica inmediata
Cada variación de calor se percibe al instante: Copper4 es ideal para cocciones técnicas, reducciones, salsas y preparaciones que requieren un control absoluto.

Recuperación de temperatura ultrarrápida
Tras añadir ingredientes fríos, la estructura multicapa con cobre permite un retorno rápido y uniforme a la temperatura.

Limpieza y mantenimiento
Lave el utensilio aún tibio con agua caliente y un detergente suave. Para el exterior de cobre, utilice productos específicos o soluciones delicadas para mantener su brillo.

Evite choques térmicos extremos
Nunca enfríe un utensilio caliente bajo agua fría: el cobre es un material noble y debe tratarse con cuidado para preservar sus prestaciones y estructura.

Compatibilidad con fuentes de calor
Apto para inducción, gas y eléctrico.

Perfecto también para el servicio
La elevada inercia térmica y la estética del cobre hacen que Copper4 sea ideal también para el servicio directo en mesa.

COBRE LISO / MARTILLADO ESTAÑADO

Precalentamiento suave y controlado
El cobre es extremadamente reactivo: lleva el utensilio a temperatura de forma gradual para evitar esfuerzos en el material y preservar el estañado interior.

Calor moderado, siempre
No es necesario utilizar altas potencias: el cobre conduce el calor muy rápidamente. Trabaja a fuego medio-bajo para mantener control y precisión.

Nunca calentar vacío durante mucho tiempo
Evita calentar el utensilio sin contenido durante periodos prolongados: el estañado tiene un punto de fusión relativamente bajo y podría dañarse.

Utensilios recomendados
Prefiere utensilios de madera o silicona. Evita utensilios metálicos para no dañar la superficie estañada.

Control inmediato de la temperatura
El cobre reacciona instantáneamente a los cambios de calor: al subir o bajar la temperatura, la respuesta es inmediata y precisa.

Atención a los ingredientes ácidos
El estañado protege el cobre, pero es recomendable evitar cocciones prolongadas con ingredientes muy ácidos.

Limpieza delicada
Lava el utensilio a mano con detergentes suaves. Evita el lavavajillas y las esponjas abrasivas.

Secado inmediato
Después del lavado, seca inmediatamente el utensilio para evitar la oxidación del cobre exterior.

Evita choques térmicos
No coloques el utensilio caliente bajo agua fría: los cambios bruscos pueden dañar tanto el cobre como el estañado.

Mantenimiento a largo plazo
Con el uso, el estañado puede desgastarse: puede restaurarse mediante un nuevo estañado profesional.

Uso en inducción
Si está presente el icono “Inducción”, utiliza potencias bajas para preservar la integridad del metal y evitar daños estructurales.

ACERO INOXIDABLE

Ideal para preparaciones en frío
El acero inoxidable es perfecto para marinados, salmueras e inmersiones en frío, incluso con ingredientes ácidos: no absorbe olores, no altera los sabores y garantiza máxima higiene.

Perfecto para cocciones al baño maría
Ideal cuando el calor debe ser indirecto y controlado: el líquido alrededor del recipiente permite una cocción suave y uniforme.

Excelente para hervidos y cocciones por inmersión
El acero expresa su máximo rendimiento en cocciones en líquido: agua, caldos o fondos se convierten en el principal medio de transmisión del calor.

Añade la sal en el momento adecuado
Sala el agua solo cuando esté hirviendo y remueve para facilitar su disolución: así evitas depósitos en el fondo y posibles alteraciones superficiales.

Utiliza el líquido como medio de cocción
El acero es menos conductor que el aluminio: por eso ofrece su mejor rendimiento cuando el calor se transmite a través de líquidos.

Adecuado para cocciones controladas y estables
Perfecto cuando se requiere precisión y estabilidad térmica en el tiempo, especialmente en preparaciones largas o delicadas.

Compatibilidad con fuentes de calor
Gracias a su base de acero, es apto para todas las fuentes de calor, incluida la inducción.

Alta resistencia en el tiempo
El acero inoxidable es extremadamente resistente a golpes, arañazos y desgaste: una elección sólida para uso intensivo.

Limpieza eficaz y versátil
Puede lavarse con agua caliente y detergente. Para residuos persistentes, se pueden usar esponjas abrasivas ligeras o productos específicos para acero.

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CONSEILS D’UTILISATION:

ALUMINIUM

Utilisation consciente de la chaleur
Aluminium est un produit professionnel à haute conductivité : utilisez toujours des flammes ou des niveaux de chaleur faibles afin d’éviter toute surchauffe et de garantir une cuisson uniforme.

Jamais sans aliment ou matière grasse
Ne chauffez jamais le produit à vide : l’aluminium atteint rapidement des températures élevées et pourrait se déformer ou s’endommager.

Attention aux hautes températures
Le contact avec le produit chaud peut être dangereux. Manipulez-le toujours avec précaution et utilisez des maniques ou des gants isolants.

Utilisation sur plaques à induction
Si l’icône « Induction » est présente, utilisez la casserole à faible puissance afin de préserver l’intégrité du métal et d’éviter tout dommage structurel.

Contacts et limitations d’utilisation
Conforme au Décret Ministériel du 18 avril 2007 n° 76 :
a) contact bref : inférieur à 24 heures à température ambiante ;
b) contact prolongé : supérieur à 24 heures uniquement en milieu réfrigéré ;
c) contact prolongé à température ambiante uniquement avec les aliments indiqués à l’annexe IV du règlement ;
d) éviter tout contact avec des aliments fortement acides ou fortement salés.

Entretien et durabilité
Respectez ces indications pour préserver les performances thermiques et l’aspect de votre ustensile de cuisson professionnel.

ALUMINIUM ANTIADHÉSIF

Utiliser toujours avec des aliments ou de la matière grasse
Évitez de chauffer le produit à vide : la présence d’huile ou d’aliments protège le revêtement antiadhésif et en préserve les performances dans le temps.

Gestion de la température
L’aluminium est hautement conducteur et réagit rapidement à la chaleur : utilisez toujours une puissance faible pour garantir une cuisson uniforme et éviter les surchauffes.

Manipulation en toute sécurité
Le produit atteint rapidement des températures élevées : le contact direct peut être dangereux, manipulez-le toujours avec précaution.

Utilisation sur induction
S’il est compatible induction, travaillez avec précaution et à faible puissance : un excès d’énergie peut endommager le matériau et compromettre ses performances.

Ustensiles recommandés
Pour préserver le revêtement antiadhésif, évitez les ustensiles agressifs et privilégiez le bois, le plastique ou le silicone.

Nettoyage et entretien
Lavez le produit avec des détergents à pH neutre, de préférence à la main avec une éponge douce. Au lave-vaisselle, utilisez des cycles délicats.

Durabilité dans le temps
Des températures trop élevées, notamment au lave-vaisselle, peuvent réduire la durée de vie du revêtement : une utilisation soignée garantit des performances constantes et une plus grande longévité.

Utilisation sur plaques à induction
Si l’icône « Induction » est présente, utilisez une puissance faible afin de préserver l’intégrité du matériau et éviter tout dommage structurel.

ALUINOX 3PLY - 5PLY

Préchauffage progressif
Évitez les chocs thermiques : portez la casserole à température progressivement afin que la chaleur se répartisse uniformément sur toutes les couches.

Utilisez la bonne puissance de feu
Il n’est pas nécessaire d’utiliser une flamme maximale : le matériau multicouche est conçu pour transmettre la chaleur rapidement et uniformément. Utilisez donc une puissance moyenne à faible pour des résultats optimaux et une meilleure économie d’énergie.

Chauffage à sec possible, mais contrôlé
Vous pouvez chauffer la casserole à vide pendant quelques minutes (pour des saisies parfaites ou le test de la goutte de Leidenfrost), mais ne la laissez jamais sans surveillance afin d’éviter toute surchauffe ou taches permanentes.

Privilégiez les ustensiles en silicone, bois ou acier
Même si l’acier intérieur est résistant, évitez les ustensiles trop abrasifs pour préserver la finition et l’esthétique de la surface.

Maintenez la surface toujours chaude pour une cuisson uniforme
Lorsque vous ajoutez des ingrédients froids (viande, légumes, liquides), attendez que la casserole récupère sa chaleur avant de poursuivre, afin d’éviter une baisse trop importante de la température de cuisson.

Nettoyage rapide après utilisation
Lavez la casserole lorsqu’elle est encore tiède avec de l’eau chaude et un détergent doux. En cas d’auréoles, utilisez une pâte de bicarbonate et d’eau ou un produit spécifique pour l’acier inoxydable.

Évitez les chocs thermiques après cuisson
Ne placez pas la casserole chaude sous l’eau froide : le matériau multicouche se dilate uniformément, mais des variations extrêmes de température peuvent endommager la structure à long terme.

Compatible avec le four et l’induction
Le corps multicouche fonctionne sur toutes les sources de chaleur : induction, flamme et plaques électriques.

Profitez de sa capacité à conserver la chaleur
Apportez la casserole directement à table : le matériau multicouche retient la température longtemps, idéal pour le service direct.

ALUINOX NON-STICK

Gestion de la puissance
Il n’est pas nécessaire d’utiliser une puissance maximale : la structure multicouche assure une transmission rapide et homogène de la chaleur. Travaillez à puissance moyenne-basse pour protéger le revêtement et obtenir des résultats optimaux.

Éviter le chauffage à sec prolongé
Ne chauffez jamais la poêle à vide pendant de longues périodes : le revêtement céramique peut se détériorer en cas de surchauffe. Ajoutez toujours un peu d’huile ou des aliments avant de la porter en température.

Ustensiles recommandés
Pour préserver l’intégrité du revêtement antiadhésif, privilégiez des ustensiles en silicone et évitez les matériaux rigides ou abrasifs.

Maintenir la surface active
Lorsque vous ajoutez des ingrédients froids, laissez la poêle récupérer sa température avant de continuer : cela évite les chocs thermiques et préserve les performances antiadhésives.

Nettoyage délicat
Laissez tiédir puis lavez avec de l’eau chaude et un détergent doux. Évitez les éponges abrasives ; pour les résidus tenaces, utilisez des éponges souples.

Compatibilité avec les sources de chaleur
Le fond en acier ferritique rend le produit compatible avec induction, gaz et électrique.

Idéale aussi pour le service
La structure multicouche conserve la chaleur longtemps : parfaite pour être portée directement à table, en valorisant la présentation sans compromettre le revêtement.

COPPER4

Préchauffage progressif
Évitez les chocs thermiques : portez la casserole à température progressivement afin que la chaleur se répartisse uniformément sur toutes les couches.

Utilisez la bonne puissance de feu
Il n’est pas nécessaire d’utiliser une flamme maximale : le matériau multicouche 5-ply est conçu pour transmettre la chaleur rapidement et uniformément. Utilisez donc une puissance moyenne à faible pour des résultats optimaux et une meilleure économie d’énergie.

Privilégiez les ustensiles en silicone, bois ou acier
Même si l’acier intérieur est résistant, évitez les ustensiles trop abrasifs pour préserver la finition et l’esthétique de la surface.

Profitez de la réactivité thermique immédiate
Pour les sauces et les cuissons de précision, exploitez la réactivité du matériau : si vous baissez la flamme, la température interne diminue rapidement, évitant ainsi une cuisson excessive.

Compatible avec le four et l’induction
Le corps multicouche 5-ply fonctionne sur toutes les sources de chaleur : induction, flamme et plaques électriques.

Profitez de sa capacité à conserver la chaleur
Apportez la casserole directement à table : le matériau multicouche retient la température longtemps, idéal pour le service direct.

CUIVRE LISSE / MARTELÉ ÉTAMÉ

Préchauffage doux et contrôlé
Le cuivre est extrêmement réactif : portez l’ustensile à température progressivement afin d’éviter tout stress du matériau et de préserver l’étamage intérieur.

Chaleur modérée, toujours
Il n’est pas nécessaire d’utiliser une puissance élevée : le cuivre conduit la chaleur très rapidement. Travaillez à feu moyen-doux pour garder contrôle et précision.

Ne jamais chauffer à vide trop longtemps
Évitez de chauffer l’ustensile sans contenu pendant des périodes prolongées : l’étain a un point de fusion relativement bas et peut s’endommager.

Ustensiles recommandés
Privilégiez des ustensiles en bois ou en silicone. Évitez les ustensiles métalliques pour ne pas endommager la surface étamée.

Contrôle immédiat de la température
Le cuivre réagit instantanément aux variations de chaleur : ajuster la température permet une réponse immédiate et précise.

Attention aux ingrédients acides
L’étamage protège le cuivre, mais il est recommandé d’éviter les cuissons prolongées avec des ingrédients très acides.

Nettoyage délicat
Lavez l’ustensile à la main avec des détergents doux. Évitez le lave-vaisselle et les éponges abrasives.

Séchage immédiat
Après le lavage, séchez immédiatement pour éviter l’oxydation du cuivre extérieur.

Éviter les chocs thermiques
Ne placez pas l’ustensile chaud sous l’eau froide : les variations brutales peuvent endommager le cuivre et l’étamage.

Entretien dans le temps
Avec l’usage, l’étamage peut s’user : il peut être restauré par un ré-étamage professionnel.

Utilisation sur induction
Si l’icône « Induction » est présente, utilisez une puissance faible afin de préserver l’intégrité du matériau et éviter tout dommage structurel.

ACIER INOXYDABLE

Idéal pour les préparations à froid
L’acier inoxydable est parfait pour les marinades, saumures et immersions à froid, même avec des ingrédients acides : il n’absorbe pas les odeurs, n’altère pas les saveurs et garantit une hygiène maximale.

Parfait pour la cuisson au bain-marie
Idéal lorsque la chaleur doit être indirecte et contrôlée : le liquide autour du récipient permet une cuisson douce et uniforme.

Excellent pour les cuissons en liquide
L’acier exprime pleinement ses performances dans les cuissons en liquide : eau, bouillons ou fonds deviennent le principal vecteur de transmission de la chaleur.

Ajouter le sel au bon moment
Salez l’eau uniquement lorsqu’elle est en ébullition et mélangez pour favoriser la dissolution : cela évite les dépôts et les altérations de surface.

Utiliser le liquide comme moyen de cuisson
L’acier est moins conducteur que l’aluminium : il donne le meilleur de lui-même lorsque la chaleur est transmise par les liquides.

Adapté aux cuissons contrôlées et stables
Parfait lorsque précision et stabilité thermique sont nécessaires, notamment pour les préparations longues ou délicates.

Compatibilité avec les sources de chaleur
Grâce à son fond en acier, il est compatible avec toutes les sources de chaleur, y compris l’induction.

Excellente résistance dans le temps
L’acier inoxydable est extrêmement résistant aux chocs, rayures et à l’usure

Nettoyage efficace et polyvalent
Peut être lavé à l’eau chaude avec détergent. Pour les résidus tenaces, des éponges abrasives légères ou des produits spécifiques peuvent être utilisés.