Saps Agnelli Cooking Lab, Ogni tecnica di cottura vuole il suo giusto strumento
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Il docente dei corsi Agnelli Cooking Lab
Riccardo Carnevali ha 38 anni ed è stato coinvolto nell’arte culinaria sin dai suoi 16 anni. Nel 2004, si è diplomato a pieni voti presso la scuola alberghiera di Varallo Sesia (VC). Dopo aver lavorato in diversi ristoranti e alberghi, ha deciso di avviare la sua azienda nel 2008, all’età di 23 anni. Ha iniziato offrendo servizi di Catering e Corsi di Cucina.
Nel 2010, ha aperto con successo il suo Lab: il LAB “Dietroalcibo” a Pavia. Attualmente, la sua attività si compone principalmente di Corsi di Cucina e consulenze di ricerca e sviluppo per aziende ristorative, fornitori di attrezzature da cucina e produttori di materia prima. È specializzato nella progettazione di menù per ristoranti, servizi di catering e catene di franchising.
Oltre a questi ambiti, dedica molto tempo alla comunicazione, creando tutorial e producendo materiale fotografico e video per importanti aziende del settore. Dal 2022, è anche lo chef di Cucchiaio d’Argento – Cucchiaio.it, uno dei maggiori editori di contenuti culinari in Italia e autore del ricettario italiano più acquistato dal 1950.
Pentole Agnelli
Progetto Agnelli Cooking Lab
Cultura Gastronomica
L’idea
L’idea che la famiglia Agnelli in prima persona ha sostenuto ed alimentato negli anni è la difesa prima di tutto di una cultura gastronomica, del mangiare bene e dell’interpretare l’arte del cucinare quale espressione di gesti e forme e strumenti che derivano da esperienze tramandate nel tempo, costituendo elemento essenziale, tanto quanto gli ingredienti, del successo di un piatto.
Formazione professionale
Per i professionisti
Agnelli Since 1907, vuol dire quindi anche Formazione che la famiglia mette a disposizione per il mondo dell’accoglienza. Nel 2002, in collaborazione con Fasa Pentole, è nato il Centro Ricerca e Formazione SAPS Agnelli Coking Lab, un luogo attrezzato di tutto punto, che è diventato nel tempo um punto di riferimento importante per rinomati professionisti, sperimentatori e gourmet di ogni genere che vogliono informarsi e rinnovare la loro cultura in cucina.
Formazione professionale
Per i professionisti
Agnelli Since 1907, vuol dire quindi anche Formazione che la famiglia mette a disposizione per il mondo dell’accoglienza. Nel 2002 infatti è nato il Centro Ricerca e Formazione SAPS Agnelli Coking Lab, un luogo attrezzato di tutto punto, che è diventato nel tempo um punto di riferimento importante per rinomati professionisti, sperimentatori e gourmet di ogni genere che vogliono informarsi e rinnovare la loro cultura in cucina.
Creare Networking
Le nostre opportunità
In Saps Agnelli Cooking Lab, attraverso un calendario di Seminari formativi, si possono sperimentare tutte le diverse tecniche di cottura, da quelle in pentola fino a quelle più elaborate. “Per la famiglia Agnelli – dice Danilo Amigoni responsabile della formazione – Saps Agnelli Cooking Lab rappresenta il vero progetto per restare in contatto e dialogare quotidianamente con cuochi professionisti, per confrontarsi e aggiornarsi sulle evoluzioni delle tecniche di cottura professionali”.
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FAQ
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