Il centro di ricerca Saps di Pentole Agnelli testa quotidianamente strumenti di cottura professionali e sistemi di lavoro atti a migliorare il lavoro in cucina e la qualità dei cibi, in osservanza della valorizzazione delle materie prime usate. Ha messo appunto un innovativo rivestimento di grande resistenza, per garantire performance eccezionali: di durata nel tempo e di anti aderenza. Di più, questo sistema, lo ha anche applicato agli strumenti di cottura in alluminio, per le cotture a induzione.
La grande novità è quella di aver rivestito con l'innovativo B-Cristal lo strumento di cottura in pur-alluminio per alimenti sia dentro che fuori, garantendo: altissima durata, antiaderenza totale, facilità di pulizia in qualsiasi lavastoviglie e con qualsiasi detergente, facilità d'uso sui piani di cottura ad induzione. La pentola Al Black B-Cristal in alluminio nella versione classica 3 e 5 mm e per piani cottura ad induzione, si presta, in modo particolare, là dove lo strumento di cottura diventa parte del servizio, dove lo "spadellare" viene eseguito a vista.
PREGI
• ottima conducibilità termica;
• risparmio energetico notevole grazie all'elevata capacità di condurre il calore;
• resistente agli urti, agli shock termici e alla corrosione;
• la convenienza è notevole, garantita dalla scelta di un marchio qualificato che ci garantisce una tecnologia all'avanguardia nel campo della verniciatura che fornisce qualità e durata nel tempo;
• idoneo alla cottura ad induzione se applicato al fondo un disco in acciaio ferritico;
• praticità di utilizzo e facilità di pulizia;
• sicurezza dal punto di vista igienico;
• conformità alle leggi in materia;
• leggerezza grazie al ridotto peso specifico, da non sottovalutare per chi opera professionalmente nel settore e che ha tutto il giorno a che fare con il sollevamento di pesi;
• ideale per cotture veloci e dinamiche
• cucina a basso contenuto di grassi
LIMITI
• Con il tempo è destinato ad usurarsi per le abrasioni;
• l'utilizzo di utensili in acciaio che vanno a sfregare il rivestimento vanno a danneggiarlo.
• Impilabili solo con uno strato di gomma o plastica in modo che lo sfregamento non danneggi lo strato di antiaderente.
CONSIGLI DI UTILIZZO DEGLI STRUMENTI DI COTTURA REALIZZATI IN ALLUMINIO ANTIADERENTE.
• non raggiungere mai alte temperature senza che all’interno della pentola ci sia nulla;
• non utilizzare oggetti appuntiti a contatto diretto con l’interno;
• non utilizzare spugnette abrasive per la pulizia;
• posizionare sempre tra una padella e l’altra qualcosa che eviti il contatto diretto;
• meglio se padelle e pentole vengano appese;
• utilizzare il diametro giusto di padella in base alla fiamma;
• l’antiaderente predilige cotture veloci e “violente” dove la potenza della fonte di calore è determinante;
• pulire semplicemente con acqua e sapone neutro e passare della carta leggermente imbevuta d’olio.
Al Black 3mm
Al Black 5mm
Al Black 3mm per induzione
Al Black 5mm per induzione
Il Manuale Strumenti di Cottura svela i sotterranei scientifici del corretto uso delle pentole in cucina.